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　　春季气温回升，万物复苏，大地一片生机盎然。我们在关注乍暖还寒天气的同时，春季健康饮食也尤为重要。对于幼儿园来说，落实春季健康饮食的关键点和注意事项不容忽视。

　　春季气候舒适，也是病毒、细菌等可致病的微生物比较猖獗的时期。此时幼儿容易得水痘、麻疹等病症，所以，可以吃一些味甘性平、富含营养的食物，如大枣、蘑菇、香菇、木耳等，通过滋补的食物让幼儿的免疫力得到强化，增强抵抗疾病的体质。

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　　春季是幼儿生长发育的快速期，对钙的需求也比较高。幼儿的饮食可多吃一些富含钙和维生素D(促进钙吸收）如鱼虾、牛奶、虾皮、肉食、蛋类、动物肝脏、豆类、海产品等食物，以提高钙的摄入和吸收。

　　幼儿的生长发育离不开优质蛋白质的支持，因此幼儿的饮食需要添加鱼虾、鸡肉、牛肉、奶类制品及豆类制品等，幼儿的主食可选择小米、大米、小红豆等米类和杂粮的摄入。

　　幼儿的成长过程需要矿物质、维生素的支持，以免出现春季易感病症，比如牙龈容易出血、口角频繁发炎等。可多吃胡萝卜、菠菜、芹菜、油菜、番茄、花菜、卷心菜、青椒、马铃薯和应季水果等食物。有关数据证明，由于蔬菜含多种维生素比较丰富，经常吃蔬菜的孩子要比不吃的孩子平均身高超出10%。同时，维生素具有不耐高温的特征One体育，蔬菜的烹调建议大火快炒，时间不宜太长。

　　在食堂管理中，采用4D6S管理模式，落实标准化管理，实现可看、易懂、实操化，形成以食品安全管理制度、流程图、操作规范为体系的理论支持，并将关键环节、设施设备及操作流程图和操作视频，实现可视化管理模式，让食堂管理更加直观，操作性更强。同时，以4D管理卡作为规范操作的标准，责任到人，责任到位，切实落实精细化管理。

　　每月最少进行两次有关食品安全管理、操作规范、人员卫生要求、营养膳食等方面的培训，加强理论知识的学习，并结合相关案例提高炊事人员对食品安全的高度重视，全力保障幼儿的身体健康和生命安全。

　　建立健全幼儿园食品安全组织机构，园长为食品安全第一责任人，加强日常管理工作。设立食品安全总监、食品安全管理员，严格落实食品安全日管控、周排查、月调度工作制度，切实履行风险自查，严把进货采购、加工操作、食品留样、清洁消毒、公示公开等流程，加强风险动态管理工作。

　　严格操作程序，各类食品加工用具严格色标管理、分类使用，保持清洁，防止食品交叉污染和食源性中毒事件发生。餐点品种丰富多样、营养全面均衡，让幼儿享受美食的同时确保饮食安全。

　　食堂环境干净、整洁是做好健康食品的前提，扎实的卫生消毒工作是幼儿健康成长的保障。食堂工作人员每天对食堂环境以及加工工具、盛放器具、幼儿餐具进行彻底清洗消毒，坚持做到了环境卫生精细化、消毒防病长效化。

　　食堂实现高清摄像头全覆盖，门厅处设立监控显示屏，实现实时监管食堂操作全过程，落实“明厨亮灶”，打造放心食堂。

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　　各班针对食品安全、健康饮食开展丰富多彩的主题活动，进一步增强了幼儿对食品安全的防范和自我保护意识。